Uma bebida saboreada há cerca de mil anos, o café sem dúvida possui uma série de curiosidades. A palavra “café” vem do árabe Kahoua ou Qahwa (o excitante) e designa: o fruto do cafeeiro; bebida preparada por infusão de água quente com café torrado e moído; lugar público onde se toma café ou outras bebidas; cor café, um marrom escuro que lembra o grão de café torrado.

De onde vem o café ?

Segundo a lenda, há muito tempo atrás, um jovem pastor chamado Kaldi, tomando conta do seu rebanho de cabras numa montanha observou que, durante a noite, alguns de seus animais desapareciam atrás da montanha durante algumas horas, e voltavam saltitantes. Kaldi ficou irrequieto, pois estava convencido que as suas cabras estavam possuídas pelo diabo. Uma noite ele seguiu os seus animais e os viu a pastar com um notável prazer pelos pequenos grãos vermelhos que se encontravam sob o arbusto que nunca tinha visto. No final de alguns minutos desta refeição imprevista, as cabras e o “velho bode” começaram a dançar à luz da lua.

Kaldi recolheu alguns grãos e comeu-os com tanto prazer que ficou na sua boca uma agradável sensação de fresco. O resultado foi inesperado: assim como os carneiros, Kaldi começou a dançar. Nunca houve na Terra um pastor tão alegre. Kaldi comentou sobre os frutos com um monge da região, que decidiu experimentá-los. O monge apanhou um pouco das frutas e começou a utilizar os frutos na forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou nas suas longas horas de leitura do breviário.

Esta descoberta espalhou-se rapidamente entre os mosteiros, criando uma procura pela bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em mosteiros islâmicos no Yêmen.

12 Abril, 2017
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