Mesmo as pessoas mais disciplinadas cometem erros na dieta que podem colocar em risco os benefícios de uma alimentação saudável. São pequenos detalhes que ajudam o organismo a absorver mais e melhor os nutrientes que consome.
Confira sete erros comuns e dicas correspondentes para potencializar os benefícios de alguns alimentos:
1. Comer sementes de linhaça inteiras
As sementes de linhaça são ricas em ômega-3, fibras e lignanas (antioxidantes). Além disso, são um laxante natural, usado para combater prisão de ventre.
Muita gente tem o hábito de comer linhaça no café da manhã, acompanhada de iogurte ou cereal. Mas as sementes acabam por chegar ao intestino inteiras, sem ser digeridas. Alguns nutricionistas, recomendam comer linhaça triturada ou em pó para facilitar a absorção dos nutrientes.
2. Tomar bebidas energéticas após exercício
As bebidas energéticas contêm altos níveis de açúcar e sais minerais e são indicadas para repor os líquidos e eletrólitos perdidos por meio do suor durante atividade física. Mas, de acordo com nutricionistas, não há necessidade de tomar esse tipo de bebida após a prática de um exercício, a menos que se tenha feito um esforço excepcional, como correr uma maratona. O que os nutricionistas recomendam é que se beba água, de forma a hidratar.
3. Tirar o tempero da salada
Gordura faz parte de uma dieta equilibrada. Os legumes e verduras contêm vitaminas lipossolúveis (solúveis em gorduras), como A, E e K, e vários antioxidantes, que necessitam de gordura para serem absorvidos pelo organismo. Por isso, deixar de temperar a salada com azeite pode fazer com que esta perca os seus principais nutrientes. Se não quiser usar azeite, pode substituí-lo por outros alimentos ricos em gordura, como abacate, sementes, nozes ou queijo.
Em qualquer dieta é preciso ingerir uma certa quantidade de gordura para que as vitaminas que são solúveis em gordura possam ser digeridas e absorvidas. Nenhuma dieta pode existir sem ingestão de gordura.
4. Misturar suplementos vitamínicos com café ou chá
A cafeína pode dificultar a absorção de algumas vitaminas e minerais de alguns suplementos, como cálcio, ferro e vitaminas B e D.
Por isso, os nutricionistas recomendam que os suplementos vitamínicos sejam ingeridos com água e, de preferência, antes ou depois de tomar bebidas com cafeína, como café, chá ou coca-cola.
Nutricionistas esclarecem, no entanto, que o café não impede a absorção de uma forma drástica. Os adstringentes, como o tanino, limitam muito mais a absorção e quase nunca comemos um alimento isoladamente, haverá sempre interações.
5. Esquecer de agitar a garrafa de leite de soja, amêndoa ou arroz antes de beber
Cálcio adicionado a leite vegetal não se dissolve como o que está no leite de vaca. As alternativas ao leite de vaca, como o leite de soja, amêndoa ou arroz, costumam ser fortificados com cálcio e vitamina D. Mas esses nutrientes não se dissolvem facilmente e tendem a ficar concentrados no fundo da embalagem.
Se bebe leite antes de agitar, corre o rico de perder todos os suplementos. O cálcio adicionado, que é um cálcio mineral, não se dissolve nestes leites como o que existe naturalmente no leite de vaca. Então é preciso agitar corretamente.
6. Acreditar que consome alimentos probióticos apenas porque consome iogurte
Um dos maiores benefícios do iogurte, leite fermentado, é o seu teor probiótico, que ajuda a manter a saúde da flora intestinal. Mas se o iogurte é pasteurizado ou esterilizado, perde os microorganismos vivos que deveriam permanecer ativos no nosso intestino. Assim, passa a ser um produto lácteo, que contém cálcio, vitaminas e proteínas, como o leite, mas não possui propriedade probiótica.
Consumir iogurte pasteurizado é nutricionalmente equivalente a beber um copo de leite.
7. Confundir salada com verduras e legumes
Uma salada básica tem pouca densidade nutritiva. Esta é uma confusão bastante comum. Algumas pessoas fazem uma dieta à base de salada e acreditam que estão a comer verduras e legumes suficientes.
Uma salada básica, que tem 30 gramas de alface, algumas fatias de tomate e azeitonas, não é suficiente porque não tem volume, não apresenta densidade nutritiva suficiente, pois alguns desses ingredientes são 90% água. Para cumprir a recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) de consumir pelo menos 5 porções (de 80g cada) de vegetais e frutas por dia, é necessário portanto incluir na dieta vegetais com mais densidade, como verduras cozidas e legumes.
